信任这段时刻咱们不论作为企业管理者或是独立的个人，都在承受着因疫情带来的各种压力，日子也遭到不可逆的影响。隆冬里脱离的鲜活生命和倒下的企业都让咱们感到无比痛心和怅惘。

尽管疫情期间营商条件十分艰苦，咱们仍是十分欣喜地看到一些标杆企业在前哨频频奔波。它们用自己的办法和能量去极力支撑、惠及更多集体。以盒马为例，疫情期间首要宣告全国不打烊方针，在武汉紧迫新设分店，为居家阻隔、出行不便利的民众带去优质的服务。此外，疫情下盒马创始了"同享职工"的先河，为职业带来了巨大启示。

——这和华兴出资CRFamily+近期活动的主题不约而同：企业如安在危机中找到新的时机。今日咱们约请到了阿里巴巴集团的副总裁、盒马总裁侯毅先生来跟咱们同享疫情期间盒马的故事，以及疫情后年代的零售职业开展趋势。

感谢华兴的约请，十分侥幸和咱们同享盒马的故事。

考虑到从前新年期间盒马线上订单会大幅搬运到线下，咱们本年也像往常相同让电商部分一大部分职工新年回家新年。由于事前没有充沛的预备，疫情的迸发让咱们措手不及，紧接着全国各地连续发动突发公共卫生事件一级呼应机制，交通遭到严厉管控，其时盒马的境况十分困难。

武汉封城后咱们首要面临了几大应战：

榜首，有必要确保一切店面的卫生安全。咱们榜首时刻规则门店职工和进店顾客佩带口罩，考虑到部分顾客没有口罩，咱们特别在线下门店预备了免费口罩供给给他们。一同一切门店都组织了免费的消毒液，两层确保职工和顾客的卫生安全。每天晚上也会请专业的公司为咱们消毒。疫情期间全国盒马门店坚持不歇业，到今日，咱们没有一个职工被感染，也没有顾客在盒马门店被感染。能够说咱们在卫生安全上做得十分成功。

第二，做到不歇业、不断供、不提价。盒马有一套比较完好的供给链系统，新年期间有许多的产品储藏，且货源大多来自当地美国试管婴儿的基地，不需求经过批发商场，供货比较老练安稳。特别地，盒马是B2C和O2O并行，咱们把线上的部分产品搬运到了线下，也确保了门店的安稳供给。

第三是人力问题，这也是咱们面临的最大应战。由于忽然封城，盒马的线上订单呈几何式增加，人力缺口日渐增大。餐饮企业因疫情歇业，面临库存积压和巨大本钱压力。咱们收到了部分餐饮企业的恳求，期望经过盒马把新年储藏的餐饮产品出售出去。在深化了解后发现，餐饮企业还有许多留下来新年作业的职工面临罢工，本钱压力较大，期望能够让职工到盒马作业。由于盒马节前大部分线上配送职工回家新年，正需求许多人力，两边一拍即合。咱们在第二天敏捷联系了大型餐饮连锁店，前后一共有来自40余家餐饮企业的5000名职工协助盒马进行一线作业。整个方案一同处理了餐饮企业职作业业、企业人力本钱和盒马人力缺口的问题，一举三得。

人力方案的中心是换一个新的运作形式，原有劳作联系不变，但薪酬按盒马规范发放，咱们的薪酬较高，餐饮职业的职工也很乐意为盒马作业。大约两周前，他们现已开端逐渐回到餐饮业作业，日子康复了正常。这件事对咱们的启示很大：职工的作业性质能够结构化、数字化，是一种新式的用人形式，在未来十分有潜力。

2、不确定常态下的六重时机

现在国内疫情根本安稳，但对经济和各职业都发生了不可逆的影响。咱们回到不确定常态下企业管理与立异这个论题，从零售的视点来看，你觉得疫情对职业有什么长时刻继续的影响？反过来讲，疫情中盒马的立异行动，哪些在未来能够开展出新的商业形式，协助更多企业在十分态下更好生长？

咱们的确看到了不少新的时机。

榜首，未因由年青集体带来的生鲜到家服务商场空间会进一步扩展。疫情之下催生了一批开端在家煮饭的年青人。盒马的数据显现，居家阻隔期间销量最好的是面粉和蛋糕烘焙资料，各种烹饪调料也广受欢迎。尽管现在国内疫情趋稳，但在家煮饭的习气份额在未来一段时刻仍会继续上升。这是榜首个时机点。

当然，半制品和制品职业也会逐渐鼓起。尽管许多年青人学会了煮饭，但大部分人仍是倾向于简略一点的菜品，所以半制品职业会快速地开展。这段时刻盒马的半制品出售状况与往常比较大幅上涨。

第二点，咱们以为零售业在未来的主途径是线上出售。疫情使年纪较大的集体在真实含义上学会了运用智能手机。随行码、绿码等出行必需的电子码促进了智能手机在晚年集体中的运用率。再看各地推行的电子消费券，能够预见一个人假如没有线上付出才能，未来或许会被社会阻隔。这次疫情加快了真实含义上的全民互联网化、日子数字化，促进了线上消费集体的进一步扩展。

第三，实体零售企业推出自己的APP将是大势所趋。实体零售企业，也便是本来的新零售，在阅历了从追捧到质疑的过山车后，现在再次重回炙手可热的位置。但疫情中咱们也看到了与以往不同的状况——线上线下一体化且把握供给链才能的企业跑赢了大盘。未来会有越来越多实体零售企业树立自己的APP，咱们会发现自有APP也能够养活自己的实体店，成为自有客户流量的主阵地。

第四，顾客对健康品类的偏好提高。疫情的爆发唤醒了咱们对生命质量和长度的更大期望。健康的食物、日子办法被越来越多年青人所重视和追捧。盒马未来会推出来健康零系列产品，如零转基因、零抗生素、零卡路里等健康理念产品，咱们信任这类职业会开展起来。

第五，咱们看到了同享职工带来的时机。同享职工的实质是人力财物的数字化，每个企业全套装备会到达更高的劳作功率。盒马门店的一线职工有用的作业时刻只到达50%到70%，搁置的时刻浪费了职工对提高绩效的需求，企业也要承当额定的五险一金。在现在动摇的商场环境下，对职工和企业都会发生较大经济压力。

假如咱们树立一个完好的自在用工系统，职工能够在一个当地干三个小时，在另一个当地干两个小时，总收入会大幅提高。自己承当五险一金也能够协助企业和个人处理许多本钱问题。尽管这对现在的劳作系统是一个冲击，可是咱们以为这是一个愈加高效、更节省本钱的好办法。未来，同享职工会演变成新的人力财物重构形式，很或许催生商业时机。

最终，咱们从同城配送系统中也看到了开展时机。现在盒马供给了相对涣散的三公里同城配送系统。假如能完成配送人力节省化，依据不同的作业性质和不同的服务内容做一些精细化规划，效能提高会带来很大的商场前景。

3、从人群、场景中规划顶层规划

零售实体职业里咱们遍及面临一个问题，怎么快速抢占本地商场。品牌和口碑是一方面，但假如从顶层规划层面来分析，盒马的蓝图是什么？

回头来讲咱们的初心，新零售的实质究竟是什么。咱们往常讲到的线上线下一体化、门店数字化等等，这些都仅仅运营本钱。我以为新零售的实质其实是把实体零售业全面互联网化，而这对零售业来说是如虎添翼仍是实质的改动，要依据不同的业态来判别。比方生鲜职业全面互联网化今后，线上出售超过了线下，而服装职业在完成全面互联网化今后，线下也仍是干流的消费途径。

实体零售业全面互联网化能否真实给实体店带来推翻性的价值，是咱们判别规划盒马的起点。其时咱们以为比较B2C和超市卖场，实体店做生鲜是最好的处理方案。咱们从这个视点将实体零售企业和生鲜电商有用结合，推行短半径送达，树立新鲜冷链物流系统，盒马实体店业态就这么诞生了。

除此以外，咱们还考虑了一个人一天24小时大约的出行道路和活动场景。经过重视咱们作业日的三个场景：家里、办公室、路上，来考虑会有哪些需求。盒马实体店业态并不是为了这些需求精准开发的，但咱们也很早摸清了这方面的需求，推出了其他不同的业态。

比方在路上首要的需求是吃早饭，咱们就考虑把路上购买面包、水、咖啡等早餐的场景有机地结合起来变成一种业态，上线了针对上班路上的便利店Pick’n Go，开设在地铁站里，在上班高峰期经营。咱们在与其他便利店的竞赛中有很大的优势：首要食物是现做的，其次咱们规划了手机下单功用，食物在店内加工，做好后放在智提柜里，顾客只需坐地铁时下单，出站即可直接在智提柜扫码收取，省去了排队时刻，更快捷高效。

Pick’n Go的智提柜避免了人与人之间的触摸，且具有保温功用，拿出来是热的。本来现做早餐热食都是人在出售，人力本钱很高，加上不能预先看到订单，不能事前判别应该做多少。在Pick’n Go的系统中，顾客能够在地铁上提早十到二十分钟下单，给咱们的预热也供给了时刻。

现在Pick’n Go开了三个月，还在不断迭代中。一个早饭时段就能到达6,000—7,000元的经营额，而人力只需求两个，功率比便利店高出许多。便利又好吃，咱们的业态就树立起来了。

而办公室场景需求处理的是午饭问题，大部分企业都没有食堂，职工首要是经过外卖来处理午饭需求。到了下午，或许还需求处理下午茶、饮料、咖啡或许生果的需求。一种全新的商业形式应运而生，咱们推出了盒马F2（Fast & Fresh），依据顾客在办公室里边午饭、下午茶、生果的需求场景精准地构建的业态。定位更精准，比便利店更好吃，也比餐饮店更便利、功率更高。尽管现在F2只需两家店，可是由于定位精准，出售成果适当好。

盒马在这两个业态的立异在于找到某个消费场景，然后开掘这个消费场景的最好处理方案，面临便利店、餐饮这些竞赛对手，只需找出最好的处理方案，并在某个点上全面地逾越竞赛对手，这个业态就会诞生。

第三个我想讲一讲盒马mini。我个人偏好规划较大的店，但大店很难找、出资也很大。上一年上半年前置仓形式开展得很快，能够半年之内快速地掩盖到一个城市，客观上仍是有必定压力的。面临开店速度和掩盖城市的应战，咱们开端考虑做小店，出资小一点，掩盖得也更快。上一年九月份咱们开了榜首家店，到新年的时分有了6家店。实践之后，咱们发现小店的功率更高。

盒马mini有几个中心维度。

榜首，小店与大店的产品是从属联系，需求大店的支撑和协作。小店装备的都是大店好卖的产品，因而受欢迎度很高，出售额也很达观，这是小店的优势。

第二，小店首要开在街边的转角。盒马大店本来首要开在商场的负一层，由于商场大多9点开门，早上7、8点是无法经营的。并且商场大多需求开车前往，并不便利。而咱们在社区里边开设的街边小店早市生意十分好，8点左右就会有晚年集体拎着菜篮子来买菜，这便是一个立异。开设盒马mini后，咱们发现在大部分人口不是特别密布的当地，小店比大店经济效益更高。

4、完善企业生态，从头界说跨界协作

华兴一直在重视ToC范畴里的出资时机。新途径、新供给链和新消费人群的一系列革新，发明出了十分多新的场景和商场，也诞生出了十分多优异的新消费品牌。上一年盒马和木木美术馆联名做了艺术品超市，本年也和喜茶推出了联名产品，商场反应很活跃，在品牌协作方面，盒马设定的门槛或许说评判规范是什么？从协作中，有没有什么能够推翻零售商场的新发现？

跨界最重要的是发生化学反应，假如仅仅简略地在产品上加上咱们的姓名就不是联名了。联名便是要发明新的价值出来，假如有了这种时机，不论哪个企业咱们都是乐意协作。

盒马最近和喜茶出了联名款，咱们把最具喜茶特征的波波用到了青团里边。联名产品推出今后，每天都秒空，这让咱们看到了食物品牌跨界的时机。我以为年青人愈加偏心超出惯例的东西。比方说本来的八宝饭都是甜的，上一年盒马做了一个咸的八宝饭，把广式的糯米放在里边，也适当受欢迎。

从头界说食材、改造重做食物的进程有巨大的立异时机。现在年青人喜爱的网红食物，无非便是食材从中式搬西式、西式搬中式、改动底菜等等，每天都有新的改变。

可是讲到实质，现在遭到年青人追捧的茶饮品牌都愈加健康，由于根本上选用的都是原生食材，回绝添加剂和无益糖分。在茶底的基础上参加新鲜生果、新鲜牛奶、酸奶等，配料从头组合后，也能够产出健康好喝的奶茶。

联系到中式的餐饮，比方前段时刻咱们做的国粹茶便是中式茶叶的组合，这类立异也会带出一套新的零售品类系统。未来这种系统会越来越受年青人喜爱，也会诞生一系列的消费品牌，这是我的一个调查。

第二个时机在于深耕农业，把一个品类做深、做全。盒马上游有专门的西红柿供给商，在全国各地建大棚栽培西红柿，也有企业在全国种草莓。这类产品都要坚持新鲜度，对老练度的要求也很高，所以短供给链半径很重要的。沿着短供给链半径的方向，这些生产商也会跟着咱们一路走下去，把产品做出品牌和质量。现在咱们上游有专门饲养牛、鸡等家畜的供给商，也有专门栽培西红柿、草莓等作物的商家。最近咱们正在细分品类，来培养这些中心供给商，期望他们与盒马一同生长。盒马的规划每年翻一番，未来假如盒马做到几千亿，就或许有几十亿的供给商规划，他们都能够伴随着盒马一同生长。

咱们方案开展的农业企业中，也包含能把农产品加工做深做透的企业。最近咱们协助了一家专门做豆制品的企业做成了盒马的自有品牌，这家企业的豆制品悉数运用传统办法制造，原资料选用非转基因的大豆。尽管价格比其他豆制品贵一倍，但口味更优。咱们也重视到了一家手艺馒头厂，考虑的上海早晨馒头的商场很大，咱们也期望能够在各地开设馒头加工厂。

未来，在与顾客的一日三餐休戚相关的各个业态，盒马都方案培养领军企业，为盒马量身定制最好的产品。咱们对这些企业的要求是把产品做到最好，并不需求做得最廉价，这些企业能够搭建起整个盒马的生态系统。在三年内，这个系统要根本做到全国掩盖，盒马50%以上的产品都会是量身定制的独家产品。在消费晋级的环境下，咱们期望能诞生出质量最佳、品牌价值最高的企业，这些企业在未来也会具有巨大的出资价值。

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